kumano
玄米ヌードルレシピ(温)
[釜玉玄米ヌードル]
材料 1人前
玄米ヌードル1袋
卵(卵黄)
白いりゴマ
刻みネギ
鰹節
醤油
作り方
1、沸騰したたっぷりのお湯に玄米ヌードルを入れて、ほぐしながら40秒ほど茹でます。
2、鍋から直接うつわに麺のみを箸で移し、茹で汁大さじ2を回しかけます。
3、卵黄、鰹節、ゴマ、ネギをのせ、醤油を回しかけます。
4、しっかりと全体をかき混ぜていただきます。
(お好みのトッピングをのせてもok。卵黄を温泉卵にすると白身も使えてなおgood。)
玄米ヌードルレシピ(温)
[豆乳坦々玄米ヌードル]
材料2人前
玄米ヌードル2袋 豚挽き肉100g 長ネギ5cm(みじん切り) ニンニク(すりおろし)小さじ1 豆板醤 小さじ1 味噌 大さじ1 醤油 小さじ2 水 250ml すりゴマ 大さじ2 無調整豆乳 150ml ごま油 大さじ1 塩 少々.
(あれば青菜、チンゲン菜、小松菜、ほうれん草など。別茹で。)
作り方
1 フライパンに、ごま油を入れ長ネギを入れて炒めます。
2 豚挽き肉を加え、火が通るまで炒め、ニンニク、豆板醤を加えて、全体に味を馴染ませます。.
3 水を加えて沸騰してから、醤油、味噌、白すりゴマを加えて2分ほど煮込みます。.
4 豆乳を加えて更に1分ほど煮込み、塩少々で味を整える。
5 沸騰したお湯に玄米ヌードルを入れ、ほぐしながら40秒ほど茹で、箸やトングで麺のみを直接うつわに移す。
6 スープをかけ、ゴマ、あれば別茹でした青菜や、パクチーなど香菜をのせていただきます。
玄米ヌードルレシピ(温)
[ジャージャー玄米ヌードル]
(肉みそ材料)
豚バラ薄切り肉75g 甜麺醤 大さじ2 みそ75g 生姜のみじん切り 2分の1かけ分 白ねぎのみじん切り5cm分 酒 大さじ1 サラダ油 大さじ1と2分の1.
作り方(ウー.ウェンの中国調味料&スパイスの美味しい使い方 参考)
1 甜麺醤とみそを混ぜ合わせ、水75mlを少しずつ加えて溶きのばす。
2 豚肉は7～8mm幅に切る。炒め鍋に油と豚肉を入れ、肉の色が変わったら酒を入れてアルコール分をとばし、炒める。
3 2に生姜、ねぎを加えて炒め、香りが出てきたら1を加え、混ぜながらよく炒める。
4 鍋の縁に油が戻ってきたらでき上がり。あら熱がとれたら容器に入れる。冷蔵庫で4～5日は保存できる。.
5 沸騰したお湯に玄米ヌードルを入れ、ほぐしながら40秒ほど茹で、箸やトングで麺のみを直接うつわに移す。茹で汁を大さじ2回しかける。
6 肉みそを大さじ1ほど(お好みで)乗せ、よくかき混ぜていただく。
トッピングでセロリ(今回はホワイトセロリを使用)や水菜、半熟卵や温泉卵を乗せていただくとなおgood。.
準備中